材料：生菜400克、耗油30克。

调料：油、蒜泥、盐、鲜汤、水淀粉、味精各适量。

做法：

1、生菜洗净，撕成大片，沥干水分。

2、锅置火上，倒入清水、盐，烧沸后加入生菜焯一下，捞出，沥干后盛盘。

3、锅复置火上，放油烧热，倒入蒜泥略炒，加入蚝油、鲜汤、剩余的盐、味精，烧开后用水淀粉勾芡制成卤汁，将卤汁浇在生菜上即可。

贴心小提示：

生菜是可以直接吃的，所以焯烫的时间要断，否则会使其颜色变黄，还可以将耗油直接倒入生菜中快炒。